ЉУБИМАЦ МАПЕ – ТРИХОЛОМА МАЦУТАКЕ

Мацутаке је врста природне ретке и вредне јестиве гљиве, позната као „краљ гљива“, њен богат укус, нежан укус, висока хранљива вредност, једна је од ретких и вредних природних лековитих гљива на свету, а у Кини је друга угрожена врста, па је мацутаке популаран међу јавношћу у јесен, од почетка августа до средине октобра.

Паковање у модификованој атмосфери (MAP)је технологија која продужава рок трајања и свежину хране подешавањем концентрације и пропорције гасних компоненти у паковању..

ЗаМАПАод мацутакеа, могу се усвојити следеће шеме:

• Прво, избор материјала за паковање:

Материјали за паковање који се користе за мацутаке МАП треба да имају добро заптивање, баријерска својства и отпорност на високе температуре. Уобичајено коришћени материјали за паковање укључују ПП, ПЕ, алуминијумску фолију итд.

• Друго, састав гаса који одржава свежину:

 МАП мацутакеа углавном регулише однос састава кисеоника, угљен-диоксида и азота. У различитим фазама раста мацутакеа, удео састава гаса је такође различит.

(1) Рано након брања, мацутаке још увек дише, тако да кутија треба да садржи малу количину кисеоника (5%-8%) и високу концентрацију угљен-диоксида (10%-15%).

(2) У зрелој фази, дисање мацутакеа је ослабљено, тако да концентрација кисеоника у кутији може бити смањена (2%-5%), док концентрација угљен-диоксида може бити умерено повећана (5%-10%);

(3) Када мацутаке почне да омекшава, треба користити амбалажу за климатизацију са високом концентрацијом угљен-диоксида (5%-10%) и ниском концентрацијом кисеоника како би се успорила брзина омекшавања мацутакеа.

• Треће, избор амбалаже:

(1)Паковање једног производа:

Фино појединачно паковање мацутакеа у кутији за паковање клима уређаја за воће и поврће, погодније за производе високе класе;

(2) Паковање у серији:

Одређени број мацутакеа је упакован у климатизоване кутије за паковање воћа и поврћа, које су генерално погодне за јавну потрошњу.

• Четврто, контрола температуре:

Након паковања мацутакеа, треба га чувати на ниској температури, пожељно у хладној просторији од 0-4 степена Целзијуса.° C, а такође треба чувати на ниској температури током процеса продаје како би се одржала свежина мацутакеа.

• Пето, ефекат складиштења свежине и регулације гаса из воћа и поврћа:

(1) Инхибира дисање, смањује потрошњу органске материје;

(2) Спречава испаравање воде и одржава свежину воћа и поврћа;

(3) Спречава размножавање и раст патогених бактеријасмањити стопу труљења плодова;

(4)Инхибирају активност неких ензима након сазревања, одлажу процес сазревања и старења и одржавају тврдоћу плода дуже време..

МАП машина за поврће и воћесе продужава са 2 дана на око 10 до 15 дана, продужавајући рок трајања за 7 пута и повећавајући профит за 3 пута.

RODBOL MAP машина за поврће и воћеда би се помогло дугорочном очувању, тако да потрошачи купују безбрижно, једу безбрижно!